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Taller de cocina Japonesa by Jorge Ramírez
Idioma: Español
Capacidad máxima: 8 personas
Precio por persona: 65€
La cocina japonesa combina técnica y creatividad, convirtiéndola en una de las gastronomías más fascinantes del mundo. En este taller práctico descubrirás sus bases esenciales a través de elaboraciones icónicas, trabajando técnica, producto y presentación de forma clara y accesible, siempre con el foco puesto en el equilibrio de sabores y el respeto por cada ingrediente.
A lo largo del taller se profundizará en procesos clave como la preparación del sushi, la elaboración de caldos con profundidad de sabor y el trabajo de salsas que acompañan platos tradicionales japoneses. Un taller dinámico y completo que combina aprendizaje técnico con una experiencia gastronómica cuidada y participativa.
Sobre el chef
Jorge Ramírez es un chef apasionado por la gastronomía, la experimentación y la búsqueda constante de nuevos sabores. Su trayectoria en cocina comenzó desde muy joven y, a través de su experiencia profesional en restauración, ha ido desarrollando una mirada propia basada en la curiosidad, la precisión y el interés por seguir aprendiendo.
Su pasión por la cocina vanguardista le ha llevado a explorar diferentes técnicas, ingredientes y combinaciones, siempre con el objetivo de crear elaboraciones que sorprendan y despierten los sentidos. Una forma de entender la gastronomía que traslada también a sus talleres, donde comparte sus conocimientos de manera cercana, práctica y detallada.
Recetas protagonistas del taller
- Sushi variado: Introducción a las bases del sushi japonés, trabajando diferentes formatos según el ritmo del taller: uramaki, hosomaki, nigiri y sashimi. Aprenderás a preparar el arroz correctamente, a cortar el pescado con precisión y a montar cada pieza cuidando textura, equilibrio y presentación.
- Ramen: Elaboración de un caldo profundo, aromático y lleno de matices, base de uno de los platos más representativos de Japón. Conocerás cómo construir sabor capa a capa y entenderás por qué el ramen es un plato tan versátil como imprescindible.
- Tonkatsu: Un clásico japonés a partir de un filete empanado crujiente por fuera y jugoso por dentro. En el taller aprenderás a conseguir el empanado y la cocción perfectos, cuidar la textura y el sabor, y presentar un plato equilibrado y lleno de carácter.
¿Qué incluye la experiencia?
- Clase práctica de cocina japonesa en español con el chef
- Ingredientes frescos y utensilios necesarios para el taller
- Explicación detallada de técnicas y procesos
- Recetario para repetir las elaboraciones en casa
- Degustación de todos los platos preparados
- Bebidas incluidas durante la experiencia
- Un ambiente cercano, dinámico y participativo
¿A quién va dirigido?
Este taller es ideal para quienes desean:
- Iniciarse o profundizar en la cocina japonesa de forma práctica
- Aprender técnicas clave como el sushi o la elaboración de caldos
- Entender el producto y los procesos más allá de la receta
- Disfrutar de una experiencia gastronómica completa y bien guiada
- Compartir una tarde de cocina con personas apasionadas por la gastronomía
Taller de Cocina Japonesa by Jorge Ramírez
65,00€
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