Taller Monte y Caza by Jorge Ramírez
Idioma: Español
Capacidad máxima: 8 personas
Precio por persona: 65€
La cocina de caza destaca por la intensidad de sus sabores, la riqueza de sus ingredientes y las combinaciones que ofrece con productos de temporada. En este taller práctico, Jorge Ramírez te acercará a las particularidades de esta cocina, descubriendo cómo trabajar con diferentes carnes de caza y realzar sus matices mediante salsas, hierbas aromáticas y acompañamientos.
A lo largo del taller aprenderás diferentes técnicas de preparación y cocinado, explorando el equilibrio entre sabores intensos, notas aromáticas y contrastes dulces. Una experiencia gastronómica en la que la tradición y la creatividad se unen para descubrir nuevas formas de disfrutar de la cocina de monte y caza.
Sobre el chef
Jorge Ramírez es un chef apasionado por la gastronomía, la experimentación y la búsqueda constante de nuevos sabores. Su trayectoria en cocina comenzó desde muy joven y, a través de su experiencia profesional en restauración, ha ido desarrollando una mirada propia basada en la curiosidad, la precisión y el interés por seguir aprendiendo.
Su pasión por la cocina vanguardista le ha llevado a explorar diferentes técnicas, ingredientes y combinaciones, siempre con el objetivo de crear elaboraciones que sorprendan y despierten los sentidos. Una forma de entender la gastronomía que traslada también a sus talleres, donde comparte sus conocimientos de manera cercana, práctica y detallada.
Recetas que aprenderás a preparar
En esta experiencia práctica descubrirás tres elaboraciones que ponen en valor los sabores de la cocina de monte y caza:
- Perdiz con salsa de vino y naranja: Una receta que combina el sabor característico de la perdiz con una salsa aromática en la que las notas del vino se equilibran con el toque cítrico y ligeramente dulce de la naranja.
- Solomillo de ciervo con setas y tomillo: Una elaboración que combina la intensidad de la carne de ciervo con los aromas de las setas y el tomillo, creando un plato lleno de matices.
- Albóndigas de jabalí con crema de castañas: Una propuesta que une el sabor intenso del jabalí con la textura suave y el matiz dulce de las castañas, creando un contraste equilibrado y lleno de personalidad.
¿Qué incluye la experiencia?
- Clase práctica de cocina guiada por Jorge Ramírez.
- Ingredientes y utensilios necesarios para elaborar cada receta.
- Explicación de las técnicas de preparación y cocinado.
- Consejos para combinar carnes de caza, salsas y productos de temporada.
- Recetario para poder recrear las elaboraciones en casa.
- Degustación de los platos preparados durante el taller.
- Bebidas incluidas durante toda la experiencia.
- Un ambiente cercano, dinámico y participativo.
¿A quién va dirigido?
Este taller es ideal para quienes desean:
- Descubrir nuevas recetas y técnicas de la cocina de monte y caza.
- Aprender a trabajar con carnes como la perdiz, el ciervo y el jabalí.
- Explorar combinaciones de sabores con vinos, cítricos, setas, hierbas aromáticas y frutos de temporada.
- Ampliar sus conocimientos culinarios con elaboraciones diferentes y llenas de matices.
- Disfrutar de una experiencia gastronómica práctica y compartir su pasión por la cocina.
Taller Monte y Caza by Jorge Ramírez
65,00€
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Para poder llevar a cabo las diferentes actividades, es necesario un mínimo de 6 personas para los talleres de cocina e influencers, 5 para Breakfast & testing y 8 para team building.
Si no se alcanza este mínimo, la organización podrá: Reagendar el evento a una nueva fecha.
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